El Aceite de Oliva Virgen Extra procede de una aceituna picual seleccionada y cosechada en la finca Cortijo El Madroño. Se conserva en bodega de acero inoxidable en una atmosfera inerte, a temperatura constante con el fin de preservar intactas todas sus propiedades.
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La recolección se realiza en días de sol, molturando el mismo día de la recogida y solo el fruto del árbol. El resultado es un aceite de producción limitada muy apto para uso en crudo y cocina selecta.
Sus propiedades recuerdan al olivar, al almendro y a otras hierbas aromáticas de la finca. Deja en boca un suave sabor, suntuoso y frutado, con aromas muy fusionados en la nariz y regusto final de un ligero amargor y picor.
